Parador “La Huella”: de José Ignacio a Miami

El tradicional parador “La Huella” de José Ignacio cruza fronteras del mundo para ser inaugurado en el Hotel East de Miami, ubicado en el centro financiero de la ciudad estadunidense. El lanzamiento tuvo lugar el pasado 20 de mayo, aunque finalmente fue el 23 cuando abrió sus puertas al público.

“Quinto La Huella” es el nombre que bautizará al parador uruguayo en Miami, con ansias de convertirse en una embajada de productos nacionales en Norteamérica, como carnes, vinos y aceites.

La propuesta gastronómica del establecimiento gira en torno a la parrilla a leña, de la mano del director Martín Pitaluga y un equipo de 20 a 25 jóvenes uruguayos –principalmente de Maldonado- que buscarán transmitir la esencia de Punta del Este en Estados unidos.

Según el sitio web oficial del East Miami, “La Huella” cuenta con “un inigualable método de cocción a las brasas que se logra mediante el uso de una parrilla ubicada en el centro de nuestra cocina y complementada por un horno de leña”.